Como adobar costillas para freir

Como adobar costillas para freir

Costillas de cerdo fritas en sartén

La costilla de cerdo adobada es un plato muy popular en diversas partes del mundo. Desde que se empleaban este tipo de procesos para la conservación de la carne, se descubrió que variando las especias podíamos conseguir que la carne adquiriese unos sabores y aromas espectaculares. Hoy en día en Estados Unidos hay restaurantes dedicados exclusivamente a cocinar esta parte del cerdo con distintas clases de adobos, dulces, picantes, agridulces… También en Argentina se hacen asados impresionantes con carne adobada. Como digo, es un plato muy popular y yo os traigo mi versión, como siempre sencilla y al alcance de [email protected]
Ya solo nos queda freír las costillas de cerdo adobadas en una sartén con abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro pero no se nos quemen por fuera. Una vez estén fritas, les damos con el adobo sobrante ayudándonos de una brocha y listo, ya tenemos hechas estas costillas de cerdo adobadas. La guarnición que veis en la foto son unas patatas asadas con caldo de carne deliciosas, un regalo para el paladar este plato de costillas de cerdo adobadas con patatas asadas, perfecto para cenar esta noche.

guarnición para costillas adobadas

La costilla de cerdo adobada es un plato muy popular en diversas partes del mundo. Desde que se empleaban este tipo de procesos para la conservación de la carne, se descubrió que variando las especias podíamos conseguir que la carne adquiriese unos sabores y aromas espectaculares. Hoy en día en Estados Unidos hay restaurantes dedicados exclusivamente a cocinar esta parte del cerdo con distintas clases de adobos, dulces, picantes, agridulces… También en Argentina se hacen asados impresionantes con carne adobada. Como digo, es un plato muy popular y yo os traigo mi versión, como siempre sencilla y al alcance de [email protected]
Ya solo nos queda freír las costillas de cerdo adobadas en una sartén con abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro pero no se nos quemen por fuera. Una vez estén fritas, les damos con el adobo sobrante ayudándonos de una brocha y listo, ya tenemos hechas estas costillas de cerdo adobadas. La guarnición que veis en la foto son unas patatas asadas con caldo de carne deliciosas, un regalo para el paladar este plato de costillas de cerdo adobadas con patatas asadas, perfecto para cenar esta noche.

costilla adobada

Ponemos las costillas de cerdo, hierbas, especias y orros condimentos, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos bien para que la carne se cubra y se combinen los sabores. Cubrimos el recipiente y dejamos que las costillas reposen en la nevera 4-5 horas, o de un día para otro.
Calentamos 1 dedo de aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente, vamos friendo las costillas por tandas hasta que queden bien doradas, uno 3 minutos por cada lado. Las sacamos a una rejilla para que escurran el exceso de aceite.

costillas de cerdo fritas a la cubana

Ponemos las costillas de cerdo, hierbas, especias y orros condimentos, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos bien para que la carne se cubra y se combinen los sabores. Cubrimos el recipiente y dejamos que las costillas reposen en la nevera 4-5 horas, o de un día para otro.
Calentamos 1 dedo de aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente, vamos friendo las costillas por tandas hasta que queden bien doradas, uno 3 minutos por cada lado. Las sacamos a una rejilla para que escurran el exceso de aceite.

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