Como se hacen las migas de pan

Como se hacen las migas de pan

pan rallado kikkoman…

Cuando una receta pida pan rallado fresco, no caiga en la tentación de utilizar ese pan rallado seco en polvo que se vende en lata. Puedes hacer pan rallado fresco de forma rápida y sencilla en un procesador de alimentos (estándar o mini) o en un molinillo de café o de especias con cualquier pan que tengas a mano (no tiene por qué ser elegante; los panecillos ingleses y el pan de pita hacen un buen pan rallado).

Obtendrá los mejores resultados si el pan está ligeramente duro; el pan muy fresco puede volverse gomoso en la máquina. Si no está duro, pon las rebanadas de pan en un horno caliente (300° a 350°F) hasta que estén ligeramente crujientes. Corta las rebanadas en trozos (retira primero la corteza si el pan es muy denso) y llena el procesador o la picadora hasta la mitad aproximadamente; un poco más puede atascar las cuchillas. Pulse hasta obtener el tamaño de miga que le guste.

Haz más cantidad de la que necesites y guarda las migas en bolsas con cierre en el congelador; descongélalas bien antes de usarlas. Si no dispone de una máquina, frote rebanadas o trozos de pan duro con un rallador de caja.

cómo hacer pan rallado a mano

Cuando una receta pida pan rallado fresco, no caiga en la tentación de utilizar ese pan rallado seco y polvoriento que se vende en lata. Puedes hacer pan rallado fresco de forma rápida y sencilla en un procesador de alimentos (estándar o mini) o en un molinillo de café o de especias con cualquier pan que tengas a mano (no tiene por qué ser elegante; los panecillos ingleses y el pan de pita hacen un buen pan rallado).

Obtendrá los mejores resultados si el pan está ligeramente duro; el pan muy fresco puede volverse gomoso en la máquina. Si no está duro, pon las rebanadas de pan en un horno caliente (300° a 350°F) hasta que estén ligeramente crujientes. Corta las rebanadas en trozos (retira primero la corteza si el pan es muy denso) y llena el procesador o la picadora hasta la mitad aproximadamente; un poco más puede atascar las cuchillas. Pulse hasta obtener el tamaño de miga que le guste.

Haz más cantidad de la que necesites y guarda las migas en bolsas con cierre en el congelador; descongélalas bien antes de usarlas. Si no dispone de una máquina, frote rebanadas o trozos de pan duro con un rallador de caja.

kikkoman panko japonés…

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El pan rallado (con variantes regionales como el empanado y el crujiente) consiste en pan desmenuzado de diferentes grados de sequedad, a veces con condimentos añadidos, que se utiliza para empanar o desmenuzar alimentos, cubrir guisos, rellenar aves de corral, espesar guisos, añadir volumen económico a sopas, pasteles de carne y alimentos similares, y hacer una cubierta crujiente para alimentos fritos, especialmente chuletas empanadas como el tonkatsu y el schnitzel. La variedad japonesa del pan rallado se llama panko.

El pan rallado seco se elabora a partir de panes secos que se han horneado o tostado para eliminar la mayor parte de la humedad restante, y puede tener una textura arenosa o incluso pulverulenta. El pan rallado se obtiene más fácilmente pulverizando rebanadas de pan en un procesador de alimentos, utilizando una cuchilla de acero para hacer migas gruesas, o una cuchilla de rallar para hacer migas finas. Un rallador o una herramienta similar también sirven.

cómo hacer pan rallado con la tostadora

Nuestro método para hacer su propio pan rallado es súper sencillo y utiliza sólo dos ingredientes para hacer un pan rallado perfecto en todo momento: rebanadas de pan y nueces. Para obtener los mejores resultados, le sugerimos que utilice pan blanco o integral, y lo ideal es que esté un poco pasado. Además de ser un componente de platos muy apreciados, como el escalope de pollo y las hamburguesas de pollo con suero de leche, hacer su propio pan rallado es una forma estupenda de aprovechar el pan sobrante, para que no se desperdicie nada. Para darle un toque de sabor cítrico, ralle la piel de un limón en el pan rallado y mézclelo antes de utilizarlo.

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