Recetas con cinta de lomo fresca

Recetas con cinta de lomo fresca

Lomo encebollado

Ya sea a la parrilla o en la sartén asado, hay una receta de cerdo para cada gusto y ocasión. Elija entre una variedad de formas para dar sabor a este tipo de carne. Siga los consejos más apropiados para cómo cocinar, saborear y preparar el cerdo de la mejor manera.
La carne de ternera, es decir la que se extrae de vacas y bueyes, se trata de una carne muy magra que protagoniza gran cantidad de guisos y estofados en diversos países: ternera marengo, goulash (Hungría), ossobuco (Italia), blanquette de veau (Francia)…

lomo de cerdo recetas rápidas

Ya sea a la parrilla o en la sartén asado, hay una receta de cerdo para cada gusto y ocasión. Elija entre una variedad de formas para dar sabor a este tipo de carne. Siga los consejos más apropiados para cómo cocinar, saborear y preparar el cerdo de la mejor manera.
La carne de ternera, es decir la que se extrae de vacas y bueyes, se trata de una carne muy magra que protagoniza gran cantidad de guisos y estofados en diversos países: ternera marengo, goulash (Hungría), ossobuco (Italia), blanquette de veau (Francia)…

lomo de cerdo en olla express

La tendencia a deshidratar y achicharrar hasta el extremo las carnes es el fondo de todos los males. Nos han dicho desde siempre que la carne de cerdo debe ir muy hecha para comerla con seguridad –una recomendación anticuada–, y nos hemos tomado las instrucciones tan a la tremenda que terminamos masticando suelas de zapatilla. Ay.
Qué hacer. Qué no hacer. Cómo cocinar correctamente el lomo de cerdo. Todo este artículo es un desagravio para unos filetes de cerdo que me sirvieron un día, fritasados o fricocidos en una piscina de aceite de la que salieron exhaustos tras nadar desesperados para huir de aquella barbarie. Los recuerdo blanquitos, sin rastro de esa sabrosa capa dorada que tanto le gustaba al tío Maillard, revenidos, arqueados y tiesos como la momia de las Adidas. Aquel día juré venganza y ha llegado el momento.
En el mercado se nos van los ojos a lo bonito y aseado, cuando muchas veces lo feo y despeinado es lo que más nos conviene. En el caso del lomo de cerdo, las piezas uniformes, redonditas y de un solo color, son las que corren más peligro de quedarse tenientes en la sartén.

lomo en salsa

La tendencia a deshidratar y achicharrar hasta el extremo las carnes es el fondo de todos los males. Nos han dicho desde siempre que la carne de cerdo debe ir muy hecha para comerla con seguridad –una recomendación anticuada–, y nos hemos tomado las instrucciones tan a la tremenda que terminamos masticando suelas de zapatilla. Ay.
Qué hacer. Qué no hacer. Cómo cocinar correctamente el lomo de cerdo. Todo este artículo es un desagravio para unos filetes de cerdo que me sirvieron un día, fritasados o fricocidos en una piscina de aceite de la que salieron exhaustos tras nadar desesperados para huir de aquella barbarie. Los recuerdo blanquitos, sin rastro de esa sabrosa capa dorada que tanto le gustaba al tío Maillard, revenidos, arqueados y tiesos como la momia de las Adidas. Aquel día juré venganza y ha llegado el momento.
En el mercado se nos van los ojos a lo bonito y aseado, cuando muchas veces lo feo y despeinado es lo que más nos conviene. En el caso del lomo de cerdo, las piezas uniformes, redonditas y de un solo color, son las que corren más peligro de quedarse tenientes en la sartén.

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