Restaurantes italianos centro madrid

Restaurantes italianos centro madrid

Restaurantes italianos cerca de mí

La Bella Italia, además de hermosa, es también muy sabrosa. Plagada de recetas sencillas, generalmente económicas y capaces de encandilar a cualquier paladar, la cocina italiana asienta su éxito mundial sobre el binomio pasta y pizza. Dos platos generalmente muy baratos, responsables también de la difusión que esta gastronomía tiene y de que en nuestro país, como en casi toda Europa, los restaurantes italianos sean los más populares dentro de la cocina ‘internacional’.
Preparaciones como la bolognesa, la carbonara, la amatriciana o la puttanesca se emparentan así con diversos tipos de pasta. Desde clásicos secos como los spaghetti, los penne, los maccheroni o los tagliatelle hasta caprichosas formas rellenas, algunas frecuentes como los ravioli o los tortellini, pero llegando a tipos más raros como los fagottini o los agnolotti.
De ellas se pasa a la otra gran bandera de la cuccina, como son las pizzas, que podemos encontrar desde en locales de fast food hasta restaurantes de alta cocina. Nombres comunes como la margarita (margherita para los puristas), la marinara o la capriciosa, no faltan en casi cualquier carta.

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No sé si tenéis vosotros la misma sensación, pero parece que uno da una patada en en cualquier barrio de nuestra capital, y aparece como de la nada un nuevo o desconocido restaurante italiano. Y para más inri, suele ser bueno, bonito y barato, además de difíciles de diferenciar.
Bien es cierto que la cocina italiana es tanto imitada como practicada en todo el mundo. De fuerte carácter histórico y tradicional, es democrática y apta para todo tipo de paladares, a la par que variada gracias a cada una de sus regiones y heredera de largas tradiciones.
Son pocos los restaurantes en Madrid que respetan la autenticidad del recetario tradicional italiano y Lettera puede presumir de ser uno de ellos. Esta trattoria con el chef Francesco Ingargiola directamente autóctono de su tierra natal,  respeta las recetas de siempre desvinculándose del concepto más anticuado. Subiéndose a la ola del renacimiento del regreso a lo clásico que se está llevando a cabo en Italia, su objetivo es muy preciso y bien definido: desarrollar conceptos antiguos en un contexto completamente nuevo, concibiendo una cocina  sin adornos.

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Es otro de los recién llegados a Madrid y ya se ha hecho un hueco entre los favoritos de los amantes de la cocina italiana en al capital. Está situado en el barrio de Chamberí y en él vas a encontrar una cocina napolitana auténtica -y los sabores tradicionales del sur de Italia- con toques creativos y de vanguardia nacidos de la creatividad y el talento del cocinero italiano Carmine Bavuso. Cuentan con una carta con unos 25 platos diferentes entre todos sus apartados por lo que hay suficientes opciones para satisfacerte te apetezca. Imprescindible nos parece que pruebes La Nerano, un plato de fusilli con calabacines, crema de provolone del Monaco, gambas marinadas y albahaca; o la Genovese Napoletana. Sus pizzas elaboradas en un horno traído de Italia también hacen que merezca la pena la visita o que las pidas a domicilio.Precio medio: 30-35 euros.C/ Plaza de Chamberí, 10.Web: www.belloebbuono.com
En el barrio de Salesas nos encontramos con Da Luca, un italiano inspirado en las ‘trattorias’ de siempre pero adaptado a los nuevos tiempos. Han logrado hacerse un hueco en el corazón de los amantes de la pasta y la pizza gracias al recetario heredado que posee Luca Bosi. De su padre aprendió todo lo que sabe y tiene muy claro que el respeto por la tradición es lo que hará que no dejemos de disfrutar de su carta nunca. Empieza probando su ‘tavola’ de embutidos italianos y cuando hayas probado alguna de sus pizzas, anímate con el ‘filetto di manzo al pepe verde’. Repetirás.Precio medio: 25 eurosC/ Prim, 7. Web: www.daluca.es

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La cocina italiana es una de las más queridas del mundo. También en Madrid se ama esta gastronomía que está representada en multitud de locales y propuestas. Es muy posible que en Madrid haya restaurantes tan italianos y tan buenos como en Roma o Florencia. Especialmente en la zona de Ríos Rosas y Ponzano, donde existe tal concentración de locales donde se pueden degustar los mejores raviolis o las mejores pizzas que ya se conoce como el “Barrio Italiano de Madrid”, al compartir espacio también con el Liceo y el Consulado italianos.
A continuación enumeramos algunos restaurantes que tratan con mucho respeto la deliciosa gastronomía italiana y que se preocupan, entre otras cosas, de que los tiempos de cocción de la pasta sean los adecuados:
Es uno de los grandes referentes de la cocina italiana en Madrid. Desde que empezó en 2005 hasta hoy, la propuesta gastronómica del chef siciliano Andrea Tumbarello, conocido como “el rey de la trufa”, no puede tener más mimo ni ser más auténtica. El restaurante se ha hecho con numerosos premios, entre ellos dos Soles de la Guía Repsol o el título de Mejor Restaurante Italiano de Madrid. ¿Los platos más singulares? El Wagyu Tonnato, los spaghetti carbonara, los triangoli neri di mero e vieira o los tagliatelle con trufa negra.

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